Svatba ! To je vždy spoustu starostí se zařizováním, ale také pečení svatebního cukroví a koláčků. Někdo proto raději objedná vše sladké u cukráře a má vše již hotové bez práce, leckdy již i zabalené do krásných výslužkových výslužkových krabiček. Tuto službu nabízejí nejen svatební agentury, které připraví celou svatbu takzvaně na klíč, ale i řada soukromých „pekařek“.
Ještě i dnes je však hodně těch, kdo dájí přednost raději domácí výrobě svatebního cukroví, koláčů a nakonec i přípravě výslužek pro přátele a svatební hosty. Domácí svatební cukroví je připravené s láskou a většinou bývá i kvalitnější. Víme, co jsme do něj sami dali.
Vlastně ono už i samotné pečení svatebního pečiva je leckdy a leckde takovou malou událostí. Sejdou se kamarádky, tetičky, babičky a pečou a pečou … Při tom se i krásně povídá a diskutují se poslední detaily nadcházející svatby. Prostě i z této dosti pracné záležitosti se dá udělat vcelku milá společenská událost, která ke koloritu svatebních příprav patří.
Samotná příprava na pečení se však odehrává ještě dlouho dopředu. Prohledáváme kuchařky, dnes už však hlavně internet, a snažíme se najít inspiraci u jiných, abychom svatební pečivo mělí nejen chutné, ale i krásné a originální a to nejlepší! U svatebního cukroví nejde totiž obvykle o nějaké příliš speciální recepty, vystačíme si často s těmi, které používáme s úspěchem na vánoční pečení, ale důležité je zdobení, které i z obyčejného lineckého srdíčka udělá roztomilou svatební sladkost. V různých časopisech, ale zejména na internetu dnes najdeme bohatou inspiraci. Těm, které se na svatební pečení teprve chystají, nabízím malou inspiraci i na těchto stránkách v galerii zde
Ozdoby na cukroví připravujeme většinou z marcipánu nebo fondánu. Mnoho druhů a dnes už i barev cukrářských modelovacích hmot lze sehnat v e-shopech s potřebami pro cukráře. Někdo dá přednost doma vyrobenému tzv. falešnému marcipánu. Jde vlastně o mléčnou hmotu. Její hlavní ingrediencí je totiž sušené mléko. Receptů na její přípravu je mnoho a hodně jich najdete právě tak jako já na internetu. Například na těchto stránkách.
Ozdoby si připravíme s dostatečným předstihem, ne však příliš dlouho předem, aby hmota nevytvrdla na káímen. Ideální, tak 14 dnů. Sama mám zkušenost, že , když vyrobím hodně dopředu, nechávám v lednici, kde je přece jen větší vlhkost. je třeba však trochu hlídat, aby zase přílišná vlhkost ozdoby nezačala rozleptávat. Nebojte, to vychytáte Pokud nemáme speciální modelovací náčiní, stačí vám jen šikovné ruce a několik mini vykrajovátek. I s touto výbavou dokážete vyrobit různé kytičky,růžičky a další drobné ozdobičky.
Ještě jednu drobnou radu : barvy používejte s citem. Na svatebním cukroví většinou lépe vypadají kytičky v jemných pastelových barvách, takže stačí hmoty obarvit jen zcela nepatrným množstvím barvy (na špičku párátka).
